#蔡澜的花花世界”懒人蛋饼
主食，蔬菜，海鲜，鸡蛋，都有了，还有比这简单的蛋饼吗？所以叫懒人蛋饼。
蛋饼的做法
步骤1
西兰花剪小朵后，在开水锅中焯几十秒，加入凉水中备用；
步骤2
海白虾去虾线去壳去头后，锅中加少量油，炒至变色，备用；
步骤3
胡萝卜去皮切小丁，在不粘锅加油炒至半熟；
步骤4
鸡蛋面在开水锅煮至七分熟，加凉水冲去表面淀粉，加入少量油拌开；
步骤5
两个鸡蛋打散，不粘锅中加少量油，锅热后，加入一半的鸡蛋液，小火让其凝固；
步骤6
面条剪短，加在鸡蛋饼上；
步骤7
依次放上小朵西兰花，胡萝卜片，虾仁，同时均匀撒上适量盐；
步骤8
把剩余的一半蛋液倒入，让加入的食材与蛋饼一起凝固；
步骤9
盖上锅盖2分钟左右，观察鸡蛋凝固即可；步骤10
表面挤上蕃茄酱调味。