#蔡澜的花花世界”懒人蛋饼

主食，蔬菜，海鲜，鸡蛋，都有了，还有比这简单的蛋饼吗？所以叫懒人蛋饼。

蛋饼的用料

步骤1

西兰花剪小朵后，在开水锅中焯几十秒，加入凉水中备用；

步骤2

海白虾去虾线去壳去头后，锅中加少量油，炒至变色，备用；

步骤3

胡萝卜去皮切小丁，在不粘锅加油炒至半熟；

步骤4

鸡蛋面在开水锅煮至七分熟，加凉水冲去表面淀粉，加入少量油拌开；

步骤5

两个鸡蛋打散，不粘锅中加少量油，锅热后，加入一半的鸡蛋液，小火让其凝固；

步骤6

面条剪短，加在鸡蛋饼上；

步骤7

依次放上小朵西兰花，胡萝卜片，虾仁，同时均匀撒上适量盐；

步骤8

把剩余的一半蛋液倒入，让加入的食材与蛋饼一起凝固；

步骤9

盖上锅盖2分钟左右，观察鸡蛋凝固即可；

步骤10

表面挤上蕃茄酱调味。

随便看

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