番茄鸡蛋盖浇烩面
番茄鸡蛋盖浇烩面的做法
步骤1
西红柿切小块，鸡蛋磕入碗中打散，包菜切丝，青椒切丝。青椒最好用不大辣的泡椒，只需要它的清香味。葱切葱花，姜切片。步骤2
炒锅入油油热倒入蛋液炒成块盛出。步骤3
锅中再入油油热加入葱花姜片炒香倒入西红柿，加盐，炒出汤汁加入包菜和青椒继续翻炒至西红柿变软汤汁变浓稠，加入鸡蛋，可再加适量盐，翻炒均匀加入一碗水，至即将没过食材。烧开后再煮3分钟即可。步骤4
同时汤锅入水，烧水的过程中抻烩面，水开后放入烩面煮至自己喜欢的程度捞出，过下凉水，也可不过水。步骤5
将做好的浇头浇到烩面上即可。番茄鸡蛋盖浇烩面的烹饪技巧
因为有鸡蛋，所以调料只需要盐就可以很鲜美。调料多了会夺了鸡蛋的鲜味。