临海特色小吃扁食

临海的扁食有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，我觉得更像元宝，^^ 在临海，每逢大年初一，扁食是必不可少的美食，表达着人们对美好生活的向往。

临海扁食的做法

步骤1

准备好材料，将猪肉和各种蔬菜都切成丁，蒜头切末。扁食的材料可以随意，喜欢吃哪种放那种，量可多可少。

步骤2

猪油脂炸成油，猪油渣捞出。可以用其他食用油代替，不过猪油香哦

步骤3

放入大蒜末，加入猪肉煸熟，再加入笋丁煸炒，放糖，按着材料的生硬按顺序放，易熟的稍微煸炒下即可，不要炒太久，盐和料酒自己看着放

步骤4

馅料炒好后放凉再包，馅料太烫的话扁食皮易破

步骤5

皮放在手心，窄边朝里，放入陷料（扁食皮略呈梯形,买不到扁食皮可以用饺子皮，也可以自己揉面团制作）

步骤6

往里折一折，裹住馅料

步骤7

再折一折，如图

步骤8

捏起扁食两边角同时向里折，捏牢（太干需要沾点水辅助）；

步骤9

成品如图。

步骤10

锅里放水，放点盐，水沸后放入饺子，煮四分钟左右

步骤11

碗里放点葱花，还可加入点猪油，饺子盛到碗里即可，不喜欢喝汤的，捞上来，可以沾着酱油或者醋吃

步骤12

这是用饺子皮包的。将扁食放在格子里在锅上蒸熟。蒸熟的扁食没有经过开水的煮泡，里面的馅是原滋原味的口感