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诗文 pebern?dder丹麦传统小饼干
释义

pebern?dder丹麦传统小饼干

Pebern?dder-- 英文直接翻译过来就是Pepper nuts。 它算是最早在丹麦出现的圣诞小饼干。 “to pepper” 的意思就是to season ,而被叫做 nuts 则是由于最早时候并没有小苏打或者是泡打粉,所以成品就像是坚果一样硬。 现在有了泡打粉和小苏打的加入Pebern?dder不再像坚果一样硬而是酥脆和白胡椒带来的微微辣味。 每年还未到圣诞月,各个超市已有Pebern?dder卖, 但是和家人,特别是小盆友一起烘烤Pebern?dder永远是圣诞活动之一,就像中国北方每年过年家人一起动手包饺子一样,大家聚在一起,其乐融融。 还等什么,一起来感受吧! 份量: 180- 200颗

丹麦传统小饼干的用料

低筋面粉 250g 黄油 125g
糖 125g 盐 1/2小勺
丁香粉 1/2小勺 肉桂粉 1/2小勺
白豆蔻(cardamom不是肉豆蔻哦) 1/2小勺 姜粉 1/2小勺
白胡椒粉 1/2小勺 小苏打 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺 香草粉 1/2小勺
鸡蛋 1个

丹麦传统小饼干的做法

步骤1

干性材料全部混合过筛(糖除外)备用

步骤2

室温软化的黄油加糖打发

步骤3

恢复到室温的鸡蛋打散后一点一点地加入打发好的黄油中,分次哟,避免油水分离

步骤4

提前过筛的干性材料加入到混合物中

步骤5

翻拌混合至无干粉后停止,不要过度揉捏,以免起筋影响口感。 用保鲜膜包好放进冷藏室松弛1小时

步骤6

1小时后拿出,分成四份操作,每份搓成大概手指粗细,用刀切成食指第一关节大小(够通俗吧 哈哈),滚圆。

步骤7

排入铺好烘焙纸的烤盘上,一定要注意距离哈~烤箱200度,中层 8-10分钟,各家烤箱脾气不同,请大家随时观察上色情况哈

步骤8

拿出晾凉即可享用~ 请保存于密封罐中~

丹麦传统小饼干的烹饪技巧

1.用白豆蔻(cardamom不是肉豆蔻哦) 2. 整形完全是考验耐心的过程,大家一定要有心理准备哈~ 3. 鸡蛋提前从冰箱拿出恢复到室温,这样有效避免油水分离

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更新时间:2024/12/26 3:45:21