翡翠烧卖
这是一道家乡传统小吃，不过现在已经很少见了，过去这烧卖重油（荤油），重糖，甜咸口很好吃，现在人们重视养生少油，少糖，我这次做的烧卖经过改良，用了素油，油量也减少了，糖的量也减少了，符合现在人们的口感，好吃，健康，营养。
翡翠烧卖的做法
步骤1
全部食材洗净，青菜取菜叶，木耳，香菇分别用水净泡备用，白果去売去衣用水煮5分钟备用。
步骤2
青菜焯水。
步骤3
焯过水的青菜切碎，去除水份，香菇，木耳切碎和菜末搅拌均匀。
步骤4
取一张烧卖皮包入菜芯，做成烧卖。
步骤5
包好后的成品图。
步骤6
蒸锅将水烧开，放入烧卖蒸10分钟即可。
步骤7
成品图。翡翠烧卖的烹饪技巧
这翡翠烧卖要现蒸现吃，复蒸菜叶就黃了不好看了，最好自己在家做皮效果会更好，今天我偷懒买了大饺皮。