家庭自制醪糟

妈妈传给我的手艺要好好的发扬下去。

自制醪糟的用料

大米 1000g	安琪甜酒曲 1包
温开水半碗

步骤1

将大米淘洗干净，放入电饭煲中，调到米饭档，煮熟。

步骤2

煮好的米饭，在电饭煲中翻拌开，或者放入到无油无生水的盆子里，晾凉。温度以不烫手为准。

步骤3

将甜酒曲薄薄地撒在干净的盆底，然后放一层米饭，再撒一层酒曲，再一层米饭……依次下去直到米饭全部铺到盆中，压紧压实，中间掏个小窝，之后将温开水浇到米饭上，边浇边压，最后将剩下的酒曲撒在最上面。

步骤4

在盆子外面用这样的棉衣或者棉被包裹起来，用绳子绑严实。之后放在暖气包旁边。就开始静静等候了。一般需要36～48小时。

步骤5

这就是历时40个小时出来的醪糟成品！非常成功。酒香四溢！马上就流口水了，快舀一碗过个瘾吧。

1.米饭晾到不烫手为准。 2.密闭容器不要用塑料的。3.冬天有暖气的地区，发酵一般在36～48小时。

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