大连拌海凉粉

拌海凉粉是辽宁大连地区夏季特色小吃之一，海凉粉也是当地特产。原料海凉粉是用生长在海底礁石上的一种叫牛毛菜的水草，晒干后上锅熬7-8小时，再过滤、晾凉后用刮刀刮成条形，就成了海凉粉。拌海凉粉比普通的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般晶莹剔透，是夏季的一道清新爽口的开胃凉菜。

拌海凉粉的用料

海凉粉 50

黄瓜适量

大蒜 2

香菜 2

鸡精 2

糖 2

芝麻酱 10

芝麻油 5

醋 3

盐 2

辣椒油 10

芝麻少许

拌海凉粉的做法

步骤1

买来的现成的海凉粉用清水冲洗一下，沥净水份

步骤2

将海凉粉与洗净擦丝的黄瓜和香菜末拌好

步骤3

蒜挤成蒜汁蒜泥，用芝麻油将芝麻酱调稀一些，其他材料备用

步骤4

将所有调料拌在一起，就成了这样的凉拌汁

步骤5

拌好之后尽快吃掉，不然很容易化成水的

步骤6

海凉粉需要现吃现拌，如果一下子做了很多，加了盐的海凉粉会化成水的。

步骤7

也可以加点儿芥末油，吃起来更爽。。吼吼。。

步骤8

辣椒油是之前用辣椒碎和花椒油做的，很多凉拌菜都能用到。如果没有的话，可以直接用辣椒油和花椒粉代替，效果当然不如辣椒油香辣。