青椒土豆炒肉
小时候家里不富裕，每天我妈做的都是土豆炒肉，偶然放进去了青椒，感觉青椒跟土豆的味道还是蛮搭配的，当时觉得就是美味。
青椒土豆炒肉的做法
步骤1
蒜瓣，猪肉用水洗过以后切片。猪肉最好在切完了以后再用水洗2遍。（我对吃的有严重洁癖吧）
步骤2
青椒去头把里面的种子弄出来，用手撕成小块备用。
步骤3
土豆切块放在水里泡着。
步骤4
我全程用的中火。热锅凉油，放入猪肉煸炒到红色变白放入半勺料酒。炒一分钟左右，让料酒充分进入肉里。
步骤5
将锅里的肉用铲子推到一边，在空的地方放蒜，把蒜煸出香味儿。
步骤6
放入土豆炒至土豆断生。
步骤7
放入青椒炒3分钟左右。加半勺豆瓣酱和一勺老抽。继续炒到熟。如果不放心可以放小半碗水煮熟菜。
步骤8
出锅前加入盐和少量香油。
步骤9
美味的一道菜就出锅了。青椒土豆炒肉的烹饪技巧
1.土豆切好了要放到水里泡着，这样不容易让土豆氧化。