辣丝
山东诸城的名小菜，不贵，成本和起来不到4块钱。冬天家家户户都会做。过年的时候不可缺少的小菜。。。
辣丝的做法
步骤1
把芥菜（辣疙瘩）洗净，切去外皮，擦成丝步骤2
把芥菜丝放到大碗中放上食盐，用手抄匀备用步骤3
把青萝卜切薄片，贴到密封容器中，贴好后把用盐腌好的芥菜丝放入步骤4
把八角放在锅中，小火炒熟，放入容器中。步骤5
用大碗放入凉白开，兑上适量的白醋，倒入容器中，白醋水一定要没过容器中的芥菜丝。密封好后，放到阴凉的地方，2-7天就能食用。辣丝的烹饪技巧
芥菜丝用盐时不要用手揉搓，这样的话芥菜丝就不脆了。 白醋和凉白开的比例根据自己的口味来决定。 打开密封容器是，闻到有芥末味时就可食用，如果屋内温度高，2天就可以食用，使用时可放入适量的白糖和香油 萝卜片一定要围着容器贴到顶部