姜汁撞奶的正宗做法、全脂牛奶、姜、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

姜汁撞奶的用料

全脂牛奶 1瓶250ml

姜适量

糖适量

姜汁撞奶的做法

步骤1

准备好材料。生姜去皮切小块。

步骤2

切小块的生姜放入搅拌机打碎，将碎姜倒进纱布，扭动纱布，挤出姜汁。

步骤3

挤出姜汁后，开始煮牛奶。看到牛奶两边开始起小泡泡，就立即熄火。不需要煮沸。然后加糖，顺时针搅拌。糖的分量根据顺时针搅拌即可。待一分钟左右，将牛奶从高处快速倒入装有姜汁的碗里。静待五分钟后。就可享用美味可口的姜汁撞奶了^o^

步骤4

这是最后成品。我自己比较喜欢吃辣一点，待成品后加入了一些姜汁。一样好味道^o^

姜汁撞奶的烹饪技巧

1、我是使用纯牛奶来做的。查找过资料，如果不是全脂牛奶可能撞不成功，因此我是买的纯牛奶，我对比过纯牛奶以及低脂牛奶，纯牛奶的脂肪含量为3.6克，低脂奶为1.3克。2、我是在牛奶煮好后才放糖的，因为在牛奶煮的过程中放糖似乎对身体不好（也是从资料上得知）。3、牛奶不需要煮沸腾，煮的过程中看到边边有些冒泡就ok。4、如果想吃辣一点的话可以放多些姜汁，如果吃不了那么辣的，就两勺子姜汁就可以撞250ml的牛奶了。5、牛奶的温度一定要控制在80度左右。