藜麦红烧茄子

红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。历史久远加入藜麦营养更丰富。唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。

藜麦红烧茄子的用料

晋善静麦藜麦 50g

茄子 1个

面粉适量

鸡蛋适量

青椒适量

西红柿适量

花生油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

胡椒粉适量

盐适量

鸡粉适量

藜麦红烧茄子的做法

步骤1

准备好原材料高品质藜麦

步骤2

藜麦淘洗干净加水放入笼屉蒸15分钟，取出打松备用

步骤3

青椒和西红柿清洗干净切块

步骤4

茄子洗净滚刀块后均匀的裹上面粉和鸡蛋，面粉不要太多，太多炸出的茄子糊块多。

步骤5

平底锅多倒些油热锅后放入裹好的茄子炸至变黄、变软，捞出备用

步骤6

剩留适量油热锅后中火爆炒葱姜蒜，放青椒西红柿翻炒，加入茄子继续翻炒放一小勺盐，搅拌均匀

步骤7

放入藜麦翻炒使之均匀入味

步骤8

加点鸡粉翻炒即可出锅

藜麦红烧茄子的烹饪技巧

藜麦红烧茄子是素菜中的精细者加入藜麦口感和营养更加丰富。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，膳食纤维含量高被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的藜麦营养价值与口感才会更好。