自制阿胶
自制阿胶的做法
步骤1
核桃，红枣弄碎
步骤2
芝麻小火炒熟。注意要不停的翻炒，然后尝尝熟了后关火即可，倒出来备用
步骤3
阿胶，黄酒，冰糖入盘子内上锅隔水加热，期间必须要不停的搅拌阿胶，注意粘锅（也可以将阿胶和黄酒泡了后入冰箱化2到3天，再拿出来加冰糖隔水蒸）。注意：此过程中不能有水溅入阿胶锅内。
步骤4
搅拌到阿胶已经全融化
步骤5
倒入红枣，核桃，枸杞，桂圆等搅拌下
步骤6
倒入芝麻，搅拌，关火
步骤7
倒出盘内（盘底提前刷层油，防止脱模时粘锅），压实后入冰箱冷冻3小时左右后切块。（也可放冷藏或自然晾干，不过时间会久些，差不多晾一晚上，也就是十几个小时）