诗文 | 面包 古早味(零基础版) |
释义 |
面包 古早味(零基础版)一直觉得面包机做的面包少一种烘培的味道,这次结合了烤箱烤制,小时候的味道棒棒哒! 奶香小餐包的做法![]() 步骤1 把图片中的材料放入面包机桶中,打开和面模式,和面15分钟。(没有面包机可以用手和面15分钟左右,表面光滑即可)![]() 步骤2 和面15分钟后,在面包机桶中加入40g黄油。(手和面同理)![]() 步骤3 和好面后用面包机发面功能醒发两小时,或室温醒发(室温醒发需在面团上加保鲜膜)![]() 步骤4 醒发后面团手揉排除空气![]() 步骤5 揪下小面团每个65g左右.怕大小不一的 可以像我一样称一下,不用也可以。![]() 步骤6 做好的面团放在铺好油纸的烤盘里,套上保鲜袋,防止面团干掉。![]() 步骤7 都做好大约12个左右,刚好一盘,再次醒发半小时左右![]() 步骤8 等到面团都变胖胖的,挨在一起就可以了![]() 步骤9 准备一颗蛋黄和一只小刷子,蛋黄打成液![]() 步骤10 把蛋黄液刷在面团表面![]() 步骤11 预热烤箱5分钟后 放入烤盘180度 30分钟左右拿出 上色后加盖锡纸![]() 步骤12 我的烤箱是30分钟上色 加盖锡纸后 再放入180度烤10分钟!(根据个人设备不同自行调节加盖锡纸的时间及后续烤制时间)![]() 步骤13 大功告成啦!奶香小餐包的烹饪技巧面包做好晾凉后,装入保鲜袋保存,避免面包干掉! |
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