糖鼓烧饼
有了莜面在面团中。香味顿时就增加了许多。
糖鼓烧饼的做法
步骤1
莜面粉和中筋面粉混合。
步骤2
先加入滚烫的水。用筷子搅动。再加入冷水。揉成光滑面团。盖保鲜膜醒50分钟。
步骤3
中筋面粉和色拉油混合搅匀。再加入红糖搅匀备用。
步骤4
面团等分6份。醒10分钟。
步骤5
用手压饼包馅。收口黏紧。
步骤6
将面团轻轻捏扁，再松弛10分钟。刷蛋液。
步骤7
蘸上生芝麻。
步骤8
从中心轻轻向外擀，呈直径13cm圆饼。
步骤9
烤箱预热后。上火200度，下火170度烤20～25分钟。糖鼓烧饼的烹饪技巧
包糖酥馅时，不要包入空气。收口一定要收紧。
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