奶酪戚风蛋糕
戚风蛋糕可是算得上烘焙界国民蛋糕了，而奶酪不但有浓郁的奶香，而且富含蛋白质、钙质，两者碰撞在一起会有怎么样的火花呢，口感柔软细腻却又多一份乳酪的浓香幼滑。总之比戚风好吃有营养，却又比乳酪蛋糕要轻爽很多。
奶酪戚风蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪软化后加入蛋黄隔热水搅拌至均匀无颗粒，，，，，，
步骤2
加入色拉油，搅拌均匀。
步骤3
分两次加入牛奶，每一次都要搅拌均匀。
步骤4
将面粉过筛倒入蛋黄液中，轻轻拌至细腻无颗粒。
步骤5
蛋白加几滴柠檬汁（可用白醋代替），分三次加入细砂糖，打至接近干性发泡。
步骤6
先取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，再把拌匀的面糊倒在剩下的蛋白中，轻轻拌匀
步骤7
倒入17厘米的中空戚风模具中，按着中间的烟囱在桌面上轻磕几下震出气泡。
步骤8
烤箱预热170度，下层隔烤盘，烤35分钟。烘焙完成，取出立刻倒扣（可以插在瓶子上，不会损坏蛋糕）