鲜嫩蒸肉饼

第一次吃婆婆做就爱上了，听说是湖北蒸肉饼的做法

蒸肉饼的用料

步骤1

梅肉去皮

步骤2

剁成肉糜以后加入生粉，1g老抽，15g生抽，4g盐

步骤3

用手和匀后捏成小肉饼，不易太大

步骤4

矿泉水里加入1g老抽7g生抽，调匀

步骤5

小肉饼放入调味后的水里上蒸锅大火煮沸后改中火蒸20分钟以上，肉浮起来就熟了

步骤6

成品图！超级鲜嫩，汤也鲜香！老少皆宜～特别是小孩爱吃。

梅肉比里脊肉要有弹性，口感好很多。肉糜要剁得细腻些，也可用绞肉机代劳。做小肉饼时候在砧板上摔紧实一些口感更好。

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