鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法
步骤1
面粉放入碗内
步骤2
加入开水 一边加一边不停搅拌 出现大团大团面团 如然后加适量凉水揉成团
步骤3
粗糙没事 醒30分钟
步骤4
盖上湿布 不滴水的湿布 饧30分钟后
步骤5
取出，揉成光滑 面团很柔软 饧了30分钟后没有那么粘手 还粘手抹点面粉
步骤6
饧面时 ，碗内4个鸡蛋 我喜欢放卷心菜碎 和虾米碎
步骤7
搅拌好
步骤8
加点水 更加柔软
步骤9
醒好面粉分成65-75g 的6个小面团
步骤10
杆成长条 ，抹油
步骤11
对折
步骤12
卷起来 压扁 在用擀面杖擀成一个圆形
步骤13
圆形不大
步骤14
开锅放油 中火（大火自己调，灶不一样）
步骤15
鸡蛋液放饼上～大功告成
步骤16
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