小煎排骨
小煎排骨的做法
步骤1
花生在锅里开火焙焦～放凉～这样的花生更香哦～当然不要花生也可以～省略这一步～
步骤2
将青葱葱白拍一下斜刀切好～葱绿切小段～小米椒和青小米椒切段，老姜切丝蒜瓣切片，要是有嫩姜～嫩姜切丝，八角分开～排骨洗干净切小段并泡一下倒掉血水晾干
步骤3
先开火到油～油热放入干辣椒以及花椒～
步骤4
加入葱白姜蒜至发出香味
步骤5
加入豆瓣炒香～
步骤6
加入排骨粒～排骨切得越小越好～至变金黄
步骤7
排骨变金黄加入小米辣与青椒～有嫩姜丝的现在就要加进去咯～
步骤8
加入花生米
步骤9
当排骨熟透并边上有焦黄色即可加入盐味精鸡精翻炒出锅～小煎排骨的烹饪技巧
买不到嫩姜～如果有嫩姜就好啦～如果想要排骨不那么干可以先用水煮至变色～但是干干的焦焦的才是记忆中的味道