核桃仁枸杞炒鸡丁
大家都知道常吃核桃仁，可以有效的预防心血管疾病，保护我们的心脏；抗氧化、防衰老；益智健脑……
现在已经进入秋季，天干物燥，在饮食调养上应该遵循“养阴防燥”的原则，而核桃恰巧有健胃、补血、润肺、养神等功效，最适宜在秋季食用了。
那么，我们就用美国加州核桃仁，做一道健康、低卡、抗老、益寿的养生菜：核桃仁枸杞炒鸡丁
这三样原料都属于温补的食材，适合全家人食用。特别是加了枸杞，所以更适合电脑族食用哦！
核桃仁枸杞炒鸡丁的做法
步骤1
核桃仁用开水浸泡15分钟，步骤2
用牙签去掉表皮步骤3
枸杞用开水洗净步骤4
鸡胸切成1cm 见方的丁，加料酒、少许盐、糖、水淀粉和少许油上浆步骤5
将核桃仁用温油炸熟，晾凉步骤6
调碗汁： 糖、盐适量，鸡精一小勺，淀粉一勺，用适量水调开备用
步骤7
热锅凉油，下入码好味的鸡丁，滑散步骤8
在鸡丁出锅前，倒入枸杞，然后一起盛出沥油
步骤9
锅中留少许底油，爆香葱姜
步骤10
下入鸡丁枸杞，并将配好的碗汁倒入，快速翻炒步骤11
最后加入炸好的核桃仁步骤12
起锅，撒上少许香葱末点缀即可核桃仁枸杞炒鸡丁的烹饪技巧
1. 核桃仁用开水泡时可适当加些盐，更容易去皮。其实 “美国加州核桃仁”表皮很薄，而且没有涩味，不去皮也可以，但在炸制时有表皮的容易上色过深，会影响美观。 2. 上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅（当然用不粘锅就不用担心了）