香煎黄花滑海鱼

香煎黄花滑海鱼的用料

黄花滑一条	盐少量
胡椒粉少量

步骤1

渔民手中买的生黄花滑

步骤2

刮鱼鳞，开肚去除内脏！用水冲下就好，拿厨房纸吸干鱼面水份，鱼不能泡淡水会霉肉的，要吃是才刮鳞才能保持肉质，用盐同胡椒粉搽鱼身腌制半小时！

步骤3

热锅后放油，油出少少烟就放鱼去煎就不会糊底！改中小火煎，太大火皮糊了肉没熟，记住煮菜要先热锅在放油

步骤4

煎鱼要煎完一面变金黄色再翻一面，不能翻来翻去，鱼皮会破损不好看

步骤5

煎好上碟，不够咸点酱油吃

新鲜的海鱼不需要加姜的，买回来吃不完直接急冻，解冻后鱼我也是很鲜的，只有一手急冻，鱼鳞要吃才刮，鱼肉才保持新鲜！

随便看

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