香煎黄花滑海鱼
香煎黄花滑海鱼的做法
步骤1
渔民手中买的生黄花滑
步骤2
刮鱼鳞，开肚去除内脏！用水冲下就好，拿厨房纸吸干鱼面水份，鱼不能泡淡水会霉肉的，要吃是才刮鳞才能保持肉质，用盐同胡椒粉搽鱼身腌制半小时！
步骤3
热锅后放油，油出少少烟就放鱼去煎就不会糊底！改中小火煎，太大火皮糊了肉没熟，记住煮菜要先热锅在放油
步骤4
煎鱼要煎完一面变金黄色再翻一面，不能翻来翻去，鱼皮会破损不好看
步骤5
煎好上碟，不够咸点酱油吃香煎黄花滑海鱼的烹饪技巧
新鲜的海鱼不需要加姜的，买回来吃不完直接急冻，解冻后鱼我也是很鲜的，只有一手急冻，鱼鳞要吃才刮，鱼肉才保持新鲜！