冬瓜滑肉汤
我小时候喜欢的汤，没想到我儿子也喜欢。肉嫩嫩的爽口，汤浓浓的香。
冬瓜滑肉汤的做法
步骤1
先把鸡胸肉切片，用刀拍一下，看起来松松散散的。
步骤2
放入容器中，放少许盐，抓匀，腌制20分钟，这时间准备其他食材。
步骤3
把鸡蛋磕入碗里，打散，用不粘锅（不用放油）摊成鸡蛋饼，凉了后，切成菱形块状，把火腿肠切片，备用。
步骤4
葱姜洗净，葱切段，姜切片，冬瓜去皮，洗净切丁，备用。
步骤5
锅中倒入植物油，放入葱姜炸香，放入冬瓜翻炒两下加入热水，锅开后稍煮片刻。把腌制好的鸡胸肉片加淀粉抓匀，让每一片肉都粘上淀粉，如果很干的话，可有加一点水，把肉片一片一片的下入锅中。煮3分钟。
步骤6
放入切好的鸡蛋饼，火腿肠，熟鹌鹑蛋，放盐，味精调味，香喷喷的汤就好了。
步骤7
儿子迫不及待的伸出筷子。冬瓜滑肉汤的烹饪技巧
一定要芋头淀粉，不然做出的口感差。