柠香干煎大虾
前段时间买的大虾没吃完，剩下五六个放在急冻格，LG不爱吃虾，趁他不在家时赶紧把它处理了，炒个蔬菜，煮一碗汤，我和小宝的午餐就这样轻松解决。
柠香干煎大虾的做法
步骤1
食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱
步骤2
用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水
步骤3
蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用
步骤4
大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻
步骤5
热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会
步骤6
煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香
步骤7
加入XO酱，滴几滴清水
步骤8
倒入少许酱油
步骤9
遮上锅盖焗30秒钟左右
步骤10
铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可
步骤11
成品图柠香干煎大虾的烹饪技巧
这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~