正宗川味干煸豆角（芽菜版）

四川人常吃的家常菜~我们四川人可是要加碎米芽菜的~碎米芽菜一定要用宜宾的哟~超市一般都有，没有的话就找淘宝啦！餐馆里的干煸豆角一般我不敢点~一怕没熟，没熟的话吃了会中毒的。。二是觉得很油，因为是油炸过的。不健康。。再说餐馆里的油。。你懂的。最后就是，根本不加芽菜！所以，今天介绍的这方法~学起来吧^ ^

川味干煸豆角的用料

宜宾碎米芽菜

豆角（四季豆）

花椒

干辣椒段

姜

蒜

盐

川味干煸豆角的做法

步骤1

豆角（四季豆）掰成略长于2寸的段，洗净，水中加入盐，焯水。

步骤2

锅里倒入焯好的四季豆，煸干水分。两面煸得有点焦焦的比较好吃~

步骤3

锅里倒入适量油，加入蒜片，姜丝，干辣椒段，花椒炒香。倒入煸好的四季豆翻炒~

步骤4

出锅前加入适量的碎米芽菜~再尝尝味道，一般来说不用加盐了~因为碎米芽菜很咸。

川味干煸豆角的烹饪技巧

整个过程中不！要！加！盐！加了碎米芽菜后再尝尝味道，一般来说不用加盐了~因为碎米芽菜很咸！当然，重口味和黑暗料理界TX非要加的话也没办法。ヽ(o｀；