诗文 | 莲蓉蛋黄斑斓酥 |
释义 |
莲蓉蛋黄斑斓酥酥层清晰酥脆,薄如蝉翼,莲蓉的清甜,咸蛋黄的咸香,一口下去,唇齿留香,秋天的午后:温暖的阳光,一杯清茶,一个莲蓉蛋黄斑斓酥,让人愉悦而又满足 莲蓉蛋黄斑斓酥的做法步骤1 水油皮部分:所有水油皮材料全部放进面包机的面包桶,面团程序揉面15分钟,如果天比较热则开盖以免温度太高导致面团很软!揉好的面团基本上有点出膜的状态!没有面包机的可以手揉直接混合水油皮材料揉成光滑面团!步骤2 油酥部分:所有油酥材料混合拌匀成团,分成13克一个的小球。放冰箱冷藏一下更容易操作; 水油皮面团分成17克一个的小面团,有间隔的排在撒了少许面粉的揉面垫上,盖保鲜膜醒30分钟!步骤3 水油皮压扁成小圆片,像包包子一样包油酥!冰箱冷藏过的油酥非常好包!步骤4 包好的面团盖保鲜膜醒10分钟!步骤5 轻轻擀成牛舌状,小心破皮,从一端卷起 收口朝上步骤6 再按扁,擀开成长条形,从一端卷起,收口朝下,盖保鲜膜,醒40分钟以上!步骤7 15克莲蓉包上10克的咸蛋黄步骤8 在醒好的小面团上用手指在中间压一下,两端往中间捏紧,压扁,擀成圆的面片,小心破皮哦步骤9 把莲蓉蛋黄放上去像包包子一样包起来,用力收紧口步骤10 收口朝下均匀排好,160度烤35分钟步骤11 切开后, 斑斓味有层次的酥皮,香甜的莲蓉,,流油的咸蛋黄,美味的莲蓉蛋黄斑斓酥简单又美味,你心动了吗莲蓉蛋黄斑斓酥的烹饪技巧油酥放冰箱冷藏一下更容易操作 |
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