酸辣土豆丝
这道菜还是妈妈教会我的，起初都把土豆丝切成土豆棒了。不过熟练了以后就成丝啦。这酸爽，重庆口味。
酸辣土豆丝的做法
步骤1
将胡萝卜，嫩姜和小辣椒切丝。葱长条。如图
步骤2
土豆切丝。切好后要用清水泡一会直到要煮时在打捞起来。
步骤3
把泡菜倒入锅中爆炒一分钟。
步骤4
在放入土豆丝一起翻炒，土豆容易粘锅，炒个几分钟就可以加够量的水直到煮熟。还想酸点辣点可以加少许的醋或者干辣椒。因为泡的不会很辣。煮熟了加入葱配色就可以起锅啦。
步骤5
这就是成品图啦。酸辣土豆丝的烹饪技巧
如果不会制作泡菜的话也可以直接用胡萝卜和嫩姜在煮的过程中放多些醋也会酸的，只是没有比用泡菜的味道好吃。