墨鱼炖鸡的正宗做法、鸡肉、墨鱼、茶树菇、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

墨鱼炖鸡的用料

鸡肉

墨鱼

茶树菇

墨鱼炖鸡的做法

步骤1

墨鱼干用温水泡发，去除黑皮、内脏等污物，清洗干净并切条。鸡肉清洗干净，剔除鸡油，宰块，烧开水绰一下去掉血水。茶树菇泡发洗净

步骤2

热锅放少许热油，将鸡肉煸炒一下（别人教的，炒过后炖出来更香，油珠也不会太大颗）

步骤3

将鸡肉、墨鱼、茶树菇倒进冷水锅里，再拍块姜，几节葱，花椒丢进去开炖，先大火烧开，再中小火慢炖个两三小时就可以了，最后要起锅前放盐。（红枣枸杞随便啥时加进去，我炖了三个小时的样子）

之前我家炖汤从不用花椒，没那意识，觉得花椒就是和辣椒搭配的。有次在闺蜜家喝鸡汤看到漂浮的花椒粒，很惊讶，才知道炖汤可以放花椒，喝过汤以后更惊讶了，怎么可以这么好喝，汤不会太腻，有花椒的刺激味道变得不平凡，从此炖汤都会放点花椒