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诗文 芹菜炒腊肠(香肠)
释义

芹菜炒腊肠(香肠)

腊肠,俗称香肠,是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。不加任何淀粉的纯肉香肠熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香。腊肠可开胃助食,增进食欲。今天给大家介绍的是芹菜炒腊肠。

芹菜炒腊肠的用料

纯肉香肠 200g 芹菜 150g
红尖椒 1根 大蒜 2瓣
生姜 少许 生抽 少许
食盐 少许 食用油 少许

芹菜炒腊肠的做法

芹菜炒腊肠(香肠)的做法图解1

步骤1

将纯肉香肠切成大段,放到锅里用冷水烧煮,煮大约4分钟;
芹菜炒腊肠(香肠)的做法图解2

步骤2

将香肠捞出来,切成斜段,芹菜和红尖椒洗净也切斜段。大蒜切片,生姜切丝备用;
芹菜炒腊肠(香肠)的做法图解3

步骤3

凉锅热油,将大蒜和生姜放入锅里爆炒片刻,然后将芹菜和红尖椒倒入锅里一起翻炒约3分钟;
芹菜炒腊肠(香肠)的做法图解4

步骤4

洒上少量食盐,倒入香肠继续翻炒约1分钟;
芹菜炒腊肠(香肠)的做法图解5

步骤5

倒入少量水,待水开之后,淋上生抽,拌匀之后出锅即可;

芹菜炒腊肠的烹饪技巧

香肠通常是咸的,所以放盐的时候,要少放。

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更新时间:2025/2/11 9:57:30