全麦奶油黑芝麻吐司 中种法
这款吐司是全麦奶油黑芝麻吐司，用的方法是中种法。中种法其实更容易控制时间，对于上班族来说是非常方便的。这款吐司有全麦的成分，但是吃起来丝毫不觉得硬，相反口感是非常软糯的，因为吐司中含有淡奶油，而且中种法可以很好地延缓吐司老化的时间，所以即使放两天还是依旧松软可口。并且我加入了黑芝麻，感觉营养更加丰富一些，还可以适当加入核桃仁或者杏仁碎等等这些坚果谷物也是很不错的。
此款吐司的分量可以做两个450g土司盒的吐司，另外方子是根据北海道吐司的方子改编的，其中的全麦也可以用黑麦来代替，没有的话就放高粉也可以。
黑芝麻吐司的做法
步骤1
此款吐司的分量可以做两个450g土司盒的吐司 首先先准备好所有的中种面团的材料 牛奶加热到温温热，蛋白和奶油最好回温
步骤2
将中种材料的温热牛奶放入面包桶中加酵母静置2分钟 之后加入全部材料
步骤3
启动面包机的揉面功能，15分钟揉面至均匀即可
步骤4
发酵后的面团回温20分钟，并且准备好主面团的材料
步骤5
将中种面团直接剪成小块，和主面团中除黄油以外的所有材料放入面包桶中 启动揉面功能30分钟
步骤6
揉面后加入黄油，再次揉面15分钟
步骤7
揉面好之后来检查一下手套膜，还是很不错的
步骤8
之后将面团揉圆，用电子秤平均分成6份,盖上保鲜膜静置15分钟 我做了两个三峰吐司，所以是六份
步骤9
下面就来整形面团了 将面团稍稍按平用擀面杖擀成椭圆形，上下的面饼往中间折，之后旋转面饼90度，竖着再次擀开，之后卷起来结尾的地方压薄，有助于粘合
步骤10
将卷好的面团放入土司盒中，其他的面团也如此操作 将土司盒放入烤箱中（不插电），放一盆热水，二次发酵至八分满，大概需要60分钟
步骤11
将烤箱预热180度 放入吐司 烤制40分钟 第5分钟左右加盖锡纸，避免上色过重
步骤12
烤好的吐司放凉后放入袋中密封保存
步骤13
可以看到次款吐司的组织很细腻
步骤14
不管是切着还是手撕都非常地不错黑芝麻吐司的烹饪技巧
这款吐司是全麦奶油黑芝麻吐司，用的方法是中种法。中种法其实更容易控制时间，对于上班族来说是非常方便的。这款吐司有全麦的成分，但是吃起来丝毫不觉得硬，相反口感是非常软糯的，因为吐司中含有淡奶油，而且中种法可以很好地延缓吐司老化的时间，所以即使放两天还是依旧松软可口。并且我加入了黑芝麻，感觉营养更加丰富一些，还可以适当加入核桃仁或者杏仁碎等等这些坚果谷物也是很不错的。 此款吐司的分量可以做两个450g土司盒的吐司，另外方子是根据北海道吐司的方子改编的，其中的全麦也可以用黑麦来代替，没有的话就放高粉也可以。