香菇焖鸭
这是一道集好做，简单，调料少为一体，简单到基本上不会失败的菜【这种菜一向是熊猫的最爱】，最近冬天了来一道热腾腾的鸭子菜也算是秋冬贴膘的一环吧【笑】
香菇焖鸭的做法
步骤1
材料全家福，鸭子买的时候就已经剁好块，香菇提前一两个小时用温水泡发，这里熊猫忘了买蒜就没放，其实还是有比较好
步骤2
鸭子洗干净滤掉血水用酱油蚝油糖跟盐抓一抓腌20到30分钟
步骤3
青椒去头去尾去籽切成大块
步骤4
姜切大片，和香料用油爆一爆，放山楂片是因为这样鸭子会香很多，成品会有种微微的酸香气
步骤5
香料爆香后把腌好的鸭子放进去，大火炒到表皮发白
步骤6
加大约200到300毫升水，把香菇放进去大火烧开转小火焖20分钟
步骤7
放青椒，继续焖20分钟
步骤8
加一点老抽调色，大火收干汁水出锅
步骤9
完成，软烂的青椒和鸭肉简直是绝配，加上干山楂片带来的酸香气简直是下饭首选香菇焖鸭的烹饪技巧
鸭子要选稍肥的，不然焖起来口感容易柴