葱爆羊肉
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
葱爆羊肉的做法
步骤1
羊肉从冰箱拿出来化冻
步骤2
羊肉切片，加料酒.酱油.醋.白糖.盐.胡椒粉.水淀粉拌匀腌制15分钟
步骤3
葱从中间切开，切段
步骤4
锅中放油，油热放葱
步骤5
加盐炒出香味
步骤6
备用
步骤7
另起油锅，油热放入腌好的羊肉
步骤8
炒至变色，倒入炒好的葱，翻炒均匀即可出锅
步骤9
成品
步骤10
成品葱爆羊肉的烹饪技巧
1.羊肉先腌一下容易入味，也好控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。2.只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。3.喜欢吃辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉