可可双色蛋糕卷
28*28的烤盘一个
可可双色蛋糕卷的做法
步骤1
水加糖
步骤2
加油，搅拌至糖融化
步骤3
筛入低粉
步骤4
搅拌均匀至无干粉状即可，不要过度搅拌哦，避免面粉起筋
步骤5
加入蛋黄
步骤6
搅拌均匀，把蛋黄糊平均分成两份
步骤7
一份蛋黄糊里筛入可可粉
步骤8
拌均匀放置备用
步骤9
蛋清倒入无水无油的盆里，一定要无水无油哦，在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，糖分三次加到蛋白里打发
步骤10
蛋白打至湿性发泡即可
步骤11
蛋白千万不要打过了哦，不然卷卷的时候会开裂的，所以打至湿性发泡即可
步骤12
把打好的蛋白分成两份，分别和可可蛋黄糊，原味蛋黄糊翻拌均匀
步骤13
用翻拌的手法，不要画圈圈的搅动哦，不然会消泡的
步骤14
拌好的蛋糕糊分别装入裱花袋，交错着挤入烤盘里，放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤30分钟，（烤箱温度仅供参考）
步骤15
烤好后倒扣在凉架上放凉
步骤16
放至余温，抹上果酱或奶油，炼乳等喜欢的馅，借助擀面杖卷起来
步骤17
卷好后定型10分钟即可切块食用，或放入冰箱冷藏，个人觉得冷藏后味道更佳