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诗文 【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做
释义

【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做

有破壁机,打芝麻酱是非常轻松的,至于需不需要加油,得看芝麻的好坏了,有些芝麻打不出油,所以建议还是加点油吧。至于芝麻是炒还是烤,炒的香,烤的省事,自个儿挑吧。

黑芝麻酱的用料

黑芝麻 200克 色拉油 60~100毫升
糖 15克 盐 2克

黑芝麻酱的做法

【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解1

步骤1

材料: 黑芝麻200克、色拉油60~100毫升,糖15克,盐2克 破壁机:维仕美PRO-RO
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解2

步骤2

先把芝麻在筛子里筛一下,把杂质去掉,最好把芝麻淘洗一下,会比较干净些,然后晾至没明显的水分;得把芝麻处理熟,可以炒,也可以烤,烤比较方便,但是没有炒出来的香(烤的话,150度,8分钟左右,仅供参考);取出后完全晾凉。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解3

步骤3

将黑芝麻放入破壁机,启用“研磨”功能。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解4

步骤4

感觉刀头开始空转,停下机器,把沾在边上的芝麻往中间拨一下;继续研磨,中间出现空洞。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解5

步骤5

加入糖。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解6

步骤6

加入盐(如喜欢原味,可不加糖和盐)。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解7

步骤7

视情况淋入少许油(步骤3~7的材料如一起放放,直接选用 “酱料”功能也可。)
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解8

步骤8

启动“酱料”功能,开始还是比较干,沾到边上的芝麻最好拨到中间。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解9

步骤9

打着打着就会很细很滑了。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解10

步骤10

整个过程,油你也可看着加,不要因为看起来很干,急着加很多油,打着打着就会出油的。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解11

步骤11

倒出酱料。
【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做的做法图解12

步骤12

杯子里有残留你别担心,倒入一大杯热水,点“瞬转”,十几秒后油脂即融于水中,倒掉后,正常冲洗即可,建议用完擦干收藏。

黑芝麻酱的烹饪技巧

长期不用后若杯体出现异味,只要倒入少许白醋或柠檬挤加温水浸泡半小时,冲洗干净即可。

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更新时间:2024/12/26 2:41:16