杏仁蛋白薄脆
利用做派多出来的蛋清做了这个薄脆。
杏仁蛋白薄脆的做法
步骤1
杏仁片放170摄氏度烤箱中烤约五分钟至表面淡淡的金黄色。人不要离开烤箱，杏仁片容易焦掉。其余所有材料放一个盆中搅拌均匀。
步骤2
舀一小勺面糊，在铺上油纸的烤盘上摊开，撒上杏仁片。注意杏仁片尽量不要堆叠。
步骤3
在160摄氏度烤箱中烤至边缘出现较多金黄色。我烤了八分钟就这样了，根据自家烤箱情况来定时间，人不要离烤箱容易焦。烤完取出晾凉。
步骤4
摊平两烤盘后有点懒了，就直接舀然后弄一小摊撒杏仁片，这样烤完是小软饼～就不上图了。这样我的杏仁片刚刚好够用，要是大面积多点缀还需要更多的杏仁片。杏仁蛋白薄脆的烹饪技巧
摊平开时尽量使厚度保持均匀，不然不一起熟。柠檬汁是为了去蛋腥味，需加足量。