酱爆肉末茄子
每次做这个菜，儿子老公都会吃撑。
肉末茄子的做法
步骤1
茄子洗净擦干切滚刀块。
步骤2
肉末加料酒腌制十分钟左右。
步骤3
葱姜蒜切碎末。
步骤4
锅里热油，中大火把茄子炸至变软变黄，呈透明状盛出来沥油。
步骤5
锅底留油，爆炒葱姜蒜后，倒入肉末翻炒至熟。
步骤6
倒入炸好的茄子，加料酒生抽老抽翻炒一会儿，出锅前加一点儿白糖，不用加盐，因为味道已经很好了。肉末茄子的烹饪技巧
这道菜比较费油，偶尔吃吃就好。