芋仔焖鸭

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，秋天到了，一起来吃点贴贴膘吧。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。如果你属于体内有热，易上火的体质，还有便秘等情况的人，可以多食用鸭肉哦。

焖鸭的用料

鸭肉 500克

芋仔 350克

油适量

盐 1茶匙

糖 2茶匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

米酒 1汤匙

姜 15克

青椒 1根

红椒 1根

焖鸭的做法

步骤1

鸭洗净斩大块，锅烧热，放油，下鸭肉煸炒。

步骤2

最好是先把鸭皮那面朝下煎香。

步骤3

调入适量米酒炒香后，加盐，糖，生抽，老抽等调味料。

步骤4

加入多一些的开水，大火烧滚。

步骤5

转入电饭煲中（因为我临时有事不能守在灶边看火，所以用电饭煲比较省事）

步骤6

约40分钟后，鸭肉已焖透了，此时把削皮切块的芋仔放入，继续焖至芋仔熟透。

步骤7

此时可转回炒锅中，大火收汁，同时把青红椒放入，即可出锅盛盘。

步骤8

成品图

步骤9

成品图

步骤10

成品图

1.鸭子宜吃新鲜的，最好是当天购买，当天食用。 2.鸭皮含有丰富的脂肪，故下锅后，皮那面朝下，小火先把油煎出来，吃起来既香还不油腻。