芋仔焖鸭
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，秋天到了，一起来吃点贴贴膘吧。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。如果你属于体内有热，易上火的体质，还有便秘等情况的人，可以多食用鸭肉哦。
焖鸭的做法
步骤1
鸭洗净斩大块，锅烧热，放油，下鸭肉煸炒。
步骤2
最好是先把鸭皮那面朝下煎香。
步骤3
调入适量米酒炒香后，加盐，糖，生抽，老抽等调味料。
步骤4
加入多一些的开水，大火烧滚。
步骤5
转入电饭煲中（因为我临时有事不能守在灶边看火，所以用电饭煲比较省事）
步骤6
约40分钟后，鸭肉已焖透了，此时把削皮切块的芋仔放入，继续焖至芋仔熟透。
步骤7
此时可转回炒锅中，大火收汁，同时把青红椒放入，即可出锅盛盘。
步骤8
成品图
步骤9
成品图
步骤10
成品图焖鸭的烹饪技巧
1.鸭子宜吃新鲜的，最好是当天购买，当天食用。 2.鸭皮含有丰富的脂肪，故下锅后，皮那面朝下，小火先把油煎出来，吃起来既香还不油腻。