私家西红柿土豆炖牛腩，夏天减肥也得吃肉的正宗做法、牛腩、西红柿、土豆、盐、葱姜、料酒、豆瓣酱、冰糖、酱油、老抽、鸡精、花椒、桂皮、大料怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西红柿土豆炖牛腩的用料

牛腩 1000g

西红柿 3个

土豆 2个

盐

葱姜

料酒

豆瓣酱

冰糖

酱油

老抽

鸡精

花椒

桂皮

大料

西红柿土豆炖牛腩的做法

步骤1

市场上买回来的牛腩，切成小块，冷水入锅。

步骤2

开大火，将水煮沸，然后撇去汤上面的浮沫。

步骤3

另准备高压锅，锅里放入葱段，姜片。

步骤4

放入刚才煮好的牛肉，加入热水，热水刚刚没过牛肉就好，放入些许花椒粒，大料两个，桂皮2小段，然后加入两勺盐，一小勺豆瓣酱，一汤勺料酒，一汤勺酱油，半汤勺老抽，冰糖3颗。盖上高压锅盖，开煮。上气以后转中火煮40分钟。

步骤5

利用这个时间把土豆切块，泡在水里待用，防止氧化。

步骤6

西红柿划十字花刀，开水烫一下去皮，切成小块。待用。

步骤7

40分钟后，关火，牛肉已经初步炖好。

步骤8

锅做热，放入少许油，把西红柿块下入翻炒出红汁。

步骤9

下入刚才炖好的牛肉和汤，放入土豆。继续炖啊炖啊，记得盖上盖子，调到中火。

步骤10

约莫15分钟左右，待土豆可以轻易夹碎时，调入少许盐，鸡精，调味。然后就可以出锅享用美食啦！