PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）

20小时，10个小时在烤箱里慢慢煮，10个小时在室温慢慢冷却，最终成为一锅“令人深感满意甜美、柔软、甜美、带有奶油风味的苹果”，“煮好的苹果是如此浓缩到不成形，然而却是完全地糖渍，每一薄片都因浸泡了奶油、砂糖、柳橙皮屑和它本身的果汁而充分入味”。这份食谱是PH从一本19世纪的

烤苹果的做法

步骤1

烤箱中层放个锡纸包好的烤架（方便清洁），烤箱80度预热，一个8寸固定底蛋糕模抹黄油备用（容器如果是陶瓷玻璃更好），柳橙刨出皮屑备用，黄油融化备用

步骤2

苹果削皮，对半切开，用挖球器去核

步骤3

切面朝下放平，切成非常薄的片，约1.5毫米厚，切开后保持原状

步骤4

一次取半只轻轻压拨成为扇形，放在烤模中

步骤5

一排铺满后，刷奶油

步骤6

再撒上砂糖和橙皮丝

步骤7

如此重复，直到最后用完所有的苹果，

步骤8

此时应该把烤模排满了

步骤9

用保鲜膜上下左右仔细包起模具，包两层，用刀戳6—8个洞，拿几只耐烤的小碗压在上面，小心避过戳的洞

步骤10

放入80度预热好的烤箱，10小时，烤箱最长设置时间是2小时，所以每一个2小时到时再调一个2小时，直到10个小时（另外，烤箱里面的温度不会融化或者烧焦保鲜膜，所以这里放心用）

步骤11

10小时满后从烤箱原样取出来，放在冷却架上，冷却至少10个小时，要使用的时候，再脱模或者挖出来使用

步骤12

尝尝，太奇特啦