老酒核桃炖蛋羹
我小的时候，亲眼看见我的外公干农活回家，外婆总要炖上一碗热气腾腾的老酒核桃蛋羹，说这可以补身子，增加体力，消除疲劳。所以，我们家也是经常炖，当然，在过去这可是好东西，现在我们把它当成一道点心或者宵夜来吃，也是别具风味的。
老酒核桃炖蛋羹的做法
步骤1
核桃仁在锅里用文火炒香，倒入容器里捣碎成细末。
步骤2
将核桃仁炒熟后捣碎成细末，放入炖盅里，打入两个鸭蛋，加入3-4汤匙红糖，搅拌混匀，再加入绍兴加饭酒（女儿红）200ml，水100ml,继续搅拌均匀；加盖子，上屉大火蒸12分钟，即可关火。
步骤3
特点：酒香浓郁、香甜可口。具有补脑健脾，通筋活血，强身健体，补充体力的作用。是一道深受民间喜爱的滋补炖品！老酒核桃炖蛋羹的烹饪技巧
核桃炒熟后捣碎成细末，越细口感越好。老酒根据个人酒量情况而增减。