夏日清凉--冷藏起司蛋糕（号称不用烘焙的蛋糕）
冰凉独特的起司（也叫芝士），饼干可以用消化饼干，我用的奥利奥，喜欢吃甜的可以用这个！
夏日清凉--冷藏起司蛋糕（号称不用烘焙的蛋糕）的做法
步骤1
我食材大合影
步骤2
奥利奥饼干放保鲜膜里，用擀面杖擀碎。
步骤3
擀碎的饼干放入搅拌盆，把黄油隔水融化，与砂糖一起倒入饼干碎中搅拌均匀
步骤4
吉利丁片冷水浸泡至其软化
步骤5
模具底层铺上油纸，我自己剪的技术太烂了，为了方便脱模！
步骤6
混合好的饼干碎倒入模具，用勺子背均匀的压平整！放入冰箱冷藏定型！
步骤7
现在开始做起司糊了，先把奶油加糖打发了，最好用电动打蛋器，比较快！
步骤8
打到八分发，我忘记拍照了，借用别的图吧！
步骤9
将泡软的吉利丁片放入酸奶中，隔水加热至吉利丁片完全融化，与酸奶混合均匀
步骤10
领取一个搅拌盆，把奶油起司用打蛋器打成乳霜状，再依次加入细砂糖、香草粉，混合均匀
步骤11
将混合好的酸奶先与少量的起司糊混合均匀后再完全与起司糊混合均匀，这样混合的效果比一次全倒入的混合效果好！
步骤12
将打发的奶油加入到混合好的起司糊中，混合均匀，最后加入柠檬汁！
步骤13
宝宝睡醒了忘记拍照了，哎，最后把最终版的起司糊倒入铺了一层饼干碎的模具里用勺子背面抹平！
步骤14
冷藏一晚上的效果，至少要冷藏三四个小时哦！这样吉利丁的凝固才会更加稳定
步骤15
涂抹装饰奶油，取出冷藏凝固好的蛋糕，将奶油加糖打发后用抹刀或刮板推匀成薄薄的一层！搞定了！夏日清凉--冷藏起司蛋糕（号称不用烘焙的蛋糕）的烹饪技巧
没有吉利丁片可用3g吉利丁粉与2小勺水混合代替