PH柠檬长条蛋糕（135G一个的迷你长条4个）
这个配方糖量相当高，但是，请注意，不要减糖，这个已经是我减掉25%的糖了，成品并没有很甜。事实上这个配方我做了两次，一次砂糖减半，出来的效果非常不好——干、结，其实很多时候食物的香气是需要砂糖来带出来的，比如香草荚！所以当我重新增加糖的量再做出来的时候，真的效果大不同啊——松软、
柠檬蛋糕的做法
步骤1
提前准备： 1、2颗柠檬刨皮，并切碎末，与糖混合。这个步骤最好前一晚准备好，并用保鲜膜包好封住香气备用。
步骤2
2、微酸奶油，1杯淡奶油+1大匙【酪乳】放进罐子摇动约一分钟，放在室温约12——24小时，直到奶油略变浓稠，然后放冰箱冷藏到完全冰凉再使用。所需要的时间取决于室温。而我，为了方便是先取半个柠檬的汁再加淡奶油达到80G，静置一会就可以使用。
步骤3
3、开始制作前融化黄油并放凉步骤4
4、烤箱预热190度
步骤5
过程 1、柠檬糖放入全蛋，用打蛋器打到发白。
步骤6
2、依次加入微酸奶油、朗姆酒和盐，每次加入都要混合均匀。
步骤7
3、低粉和泡打粉混合后筛入蛋糊，拌匀
步骤8
4、放入冷却的融化黄油，拌匀，倒入模具，每个里面135G，差不多8分满
步骤9
5、烤箱中下层40分钟---60分钟（取决于用什么模，我使用迷你模，40分钟插入刀尖抽出没有湿面糊，同时表现已经上色，大的水果条需要增加时间）
步骤10
成品一
步骤11
成品二