牛肉酱~百搭的菜品
自己爱吃牛肉酱，老往超市跑。但1瓶牛肉酱就只有那么一丁点，省着吃也是没几顿就见底了，最重要的是牛肉的份量也是少得可怜，估计吃下去的80%是猪肉加牛肉香精而已，为健康着想，为嘴巴着想，自己还是动动手吧。
牛肉酱的做法
步骤1
备料（牛肉、洋葱、小葱、火腿肠、豆瓣酱、料酒）
步骤2
牛肉剁碎，火腿、洋葱、小葱切粒状备用
步骤3
花生油下锅烧开
步骤4
下牛肉爆炒，中途加适量料酒调味，炒至牛肉变色，关火。牛肉备用。
步骤5
花生油烧开（多放些油），下洋葱爆炒（如果干，可加点水）
步骤6
下火腿粒翻炒
步骤7
加牛肉翻炒
步骤8
加豆瓣酱爆炒（翻炒时加适量水，以免焦底）
步骤9
最后加葱花炒均匀，小火慢慢入味并收干汁液即可
步骤10
成品，好香（洒上白芝麻更好吃，我忘记买了）
步骤11
成品牛肉酱的烹饪技巧
1.配料可随意搭配，可加红萝卜、芝麻、大葱、榨菜等等，但辅料不要贪多，太多的话会盖住牛肉的香味。2.豆瓣酱盐份高而有点辣，因此这道酱菜可不用加盐（如口味偏淡的话，可直接用番茄酱，但要另外加盐、糖调味，味道酸甜可口）。3.料酒可不用。4.尝味期限5天。