蜂蜜脆底小面包
刚刚看到这款面包时就被它的“美貌”折服了，这款小面包在烘焙界一度崛起时，我才知道原来它的本名叫“韩国烤馒头”， 后来大家烤着烤着就直接改名为：脆底小面包了 。脆底是因为烤制时在烤盘内涂抹了一层黄油，烤制出来后，底部脆脆的。不过它的外貌并没有跟它的名字一样普通，外表华丽，内心柔软细腻，我相信只要你见过它，就会被它深深吸引。
蜂蜜脆底小面包的做法
步骤1
将盐放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉。
步骤2
设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
步骤3
取出面团，揉搓滚圆。
步骤4
将滚圆好的面团放入盆中。
步骤5
烤箱底部放一碗热水，将面盆放入发酵至2倍大。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
步骤6
将面团再次反复揉按排气，滚圆。
步骤7
分割成均等份。盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤8
取一块黄油放入烤盘中融化。
步骤9
准备20毫升的水，再将芝麻、砂糖和低粉混合拌匀备用。
步骤10
取一个松弛好的小面团揉按滚圆。
步骤11
用擀面棍擀成椭圆形。
步骤12
底边擀薄，由上向下卷起。
步骤13
卷成长卷状。依次卷好。
步骤14
将长卷对半切开。
步骤15
黄油融化了。
步骤16
将每个面卷的切口处蘸水再蘸芝麻，排放在烤盘上。
步骤17
烤盘放入烤箱，放入一碗热水保湿发酵，静置发酵约30分钟。
步骤18
发酵完成后的面包胚均匀涂抹一层蜂蜜水。蜂蜜与水的比例为1:1。
步骤19
烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟即可。
步骤20
内部组织柔软细腻有层次。
步骤21
底部黑芝麻香香的味道充盈着口腔，很满足哦。
步骤22
爱它就把它收了，做给你所爱的家人吧。蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧
1. 这款面包本身含有蜂蜜，所以烤的时侯表面即使不刷蛋液，上色也会很漂亮，我只是刷了很薄的一层，表皮就很油亮了。 2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会有油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上芝麻，味道很赞。