五重芝士【芝心披萨】
芝心披萨的做法
步骤1
披萨材料除黄油以外混合揉出膜之后再加黄油揉成光滑均匀的面团
步骤2
一次发酵后排气滚圆擀扁（我做的不大。材料分量的面团我分做了两个披萨）
步骤3
camembert去除表面白霉。中心部分又软又弹。塑型效果很好
步骤4
camembert中心部分切成粗条或者捏成粗条。如图裹入披萨边内
步骤5
饼底中间用筷子戳一堆孔。醒发20分钟
步骤6
饼底抹一层薄番茄酱。铺上黄白两色的车打芝士条 车打芝士的奶香浓。也是最常见常用的芝士种类。国内也很容易买到的
步骤7
再铺一层马苏里拉芝士碎 虽然说做披萨为了拉丝马苏是首选。但是它本身风味不足 这款奶酪用量大的披萨如果全用马苏味道会不好
步骤8
撒上帕玛森芝士粉（如果有整块帕玛森也就擦成碎放进去就好了）
步骤9
最后撒一些干罗勒碎和黑胡椒碎送入烤箱烤熟（烤箱要提前预热） 我宿舍的烤箱只有单上火。180℃得烤三四十分钟
步骤10
圆圆的披萨呀么圆圆的……
步骤11
每次做芝心的东西都拍不好照片。这次虽然漏掉不少。但边缘还能看见有芝士流出来吧= =
步骤12
camembert这款芝士的好处是稍微放凉以后就能凝固成型。但是口感还是软的。 于是拍着拍着。我发现芝士已经不会流出来了= =可以这样看见了
步骤13
所以这是芝士夹心披萨边的特写。略微凝固的camembert芝心披萨的烹饪技巧
复习考试ING。废话就不多写了TUT