凉拌牛肉
今天介绍的凉拌牛肉是在微博上学到的，我是在@汪汪宝贝儿那里看到的，汪汪说她是向@mrnsl 学的，mrsnl又说也是跟别人学的，不管出处到底是谁，做出来很好吃，就变成了我自己的菜，记录下来以后做的时候可以参考。微博真是个好地方，可以学到很多东东。
夏天吃凉拌菜最好了，很清爽开胃，牛肉营养很好，而且做出来很嫩，加了一些开胃的调料很好吃。如果你需要的话也可以做做，很方便的。
凉拌牛肉的做法
步骤1
把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净步骤2
牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）步骤3
煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火步骤4
煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出步骤5
消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片步骤6
加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加）