红烧豆腐胖头鱼|红烧鱼头|养老公不重样
好想吃胖头鱼，鱼脑和软组织富含胶原蛋白；鱼汤炖上豆腐，鲜美入味；鱼汤浇上白饭，不用配菜就能吃一大碗（＾?＾）
红烧豆腐胖头鱼的做法
步骤1
两人份：鳙鱼头1个（对半切），生姜1大块（切丝），大蒜8瓣（切片），花椒1把，豆腐1碗。（鱼头很大，多加点佐料能入味）
步骤2
中火，锅里热油，铺上姜、大蒜、花椒
步骤3
在上面铺上对半切开的鱼头。
步骤4
盖上锅盖，中火炸一下鱼头，3分钟。
步骤5
调味：黄酒5勺，生抽2勺，醋1.5勺，盐1勺，白糖1/2勺，水1/2大碗（用待会儿装鱼的碗装）
步骤6
加入豆腐
步骤7
盖上盖子，中小火炖15分钟。
步骤8
炖得熟透，把鱼头翻过来，开着盖子，再炖5分钟，入味、收汤汁
步骤9
鱼头和豆腐盛出来，浇上鱼汤，准备一锅白米饭，开吃*\(^o^)/*