蒜苔炒肉丁
蒜苔炒肉是一道最常见的家常小炒，做法虽然简单，但是味道却一点也不单调。蒜苔与肉丝搭配，蒜苔脆爽，肉丝嫩滑，带着咸鲜香辣的滋味，绝对是送饭的最佳选择
蒜苔炒肉丁的做法
步骤1
瘦肉切丁，用一汤勺料酒、一汤勺糖、一汤勺老抽、一汤勺淀粉用手抓好腌制10十分钟
步骤2
肉在腌制，接下来准备切 大葱 大蒜 辣椒备用
步骤3
还有准备好蒜苔，我是用剪刀剪的蒜苔 剪好蒜苔清洗干净也备用
步骤4
锅底放油加热，放入腌制好的肉丁翻炒至变色
步骤5
把翻炒的肉丁装碗备用
步骤6
直接用刚刚炒肉的锅放入 大葱 大蒜 辣椒进去翻炒至出味
步骤7
大蒜 大葱出味后就可以直接放入之前准备好蒜苔 继续翻炒3分钟左右
步骤8
蒜苔差不多8分熟了（可以把盐鸡精先放进去炒一下，不然放了肉在放盐这样肉容易过咸）接下来就是放肉丁进去继续翻炒
步骤9
炒至全熟即可出锅（当然有些人喜欢很翠的蒜苔就可以提前出锅哦）
步骤10
成品
步骤11
成品
步骤12
成品蒜苔炒肉丁的烹饪技巧
肉丁不容易切好，可以先放进冰箱冷冻几分钟，再取出来切就容易了，如果喜欢吃豆瓣酱，可以在炒蒜苔之前先将豆瓣炒香即可