回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
五花肉下凉水锅煮20分钟，煮开后打掉浮沫，加入葱段，姜，大蒜
步骤2
葱姜蒜切好备用
步骤3
蒜苔、青椒切好备用
步骤4
五花肉切薄片
步骤5
锅加热放油，倒入五花肉，煎至透明，炸出肥油
步骤6
肉拨至锅边，下入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆锅，并加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7
肉翻炒加入料酒和酱油
步骤8
倒入蒜苔青椒翻炒至蒜苔熟
步骤9
出锅、盛盘