诗文 | 柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】 |
释义 |
柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】柚子营养价值很高,好处多的不用说了,大家百度搜下就可以了解柚子的功效等作用。购买柚子的时候要挑上尖下宽的,用手掂一下感觉很重,看下表皮颜色淡黄的较柔软多汁。 蜂蜜柚子酱的做法步骤1 【清洗】;柚子先用水冲洗下,然后用盐把表面搓洗干净,而后再用沸腾的开水浇洗一下。这样认真的清洗,因为是要用柚子皮的,用这样的方法清除柚皮表面的蜡油等。步骤2 【剥柚子皮】;一端用刀切下一点,柚子身用刀划出切口,用饭勺帮助铲下柚皮。取出里面的果肉部分。步骤3 【切丝】;柚子皮用刀消除白色的瓤,只取黄色的表皮,削得越干净越薄会更好。然后切细丝,细丝用盐水泡,最好泡上4个小时以上。因为泡盐水可以去除苦味。步骤4 【剥果粒】;去掉外皮和子,剥出柚子的果肉果粒。步骤5 【熬煮】;取干净无油无水的煮过,加入柚子果粒和水,中火煮开。步骤6 果粒煮散后加入冰糖和腌好挤干水份的柚子皮丝,一起熬煮,小火煮约1个小时以上。步骤7 煮到水干为止,这个时候要看着煮,不时的搅动下,因为糖很多容易焦糊,所以要耐心搅到煮好为止。步骤8 最后煮到这样水份没了,颜色呈橘红色就好了,很透明,粘稠的柚子酱。蜂蜜柚子酱的烹饪技巧制作柚子酱的时候,需提前把容器煮下消毒待用,要无油无水。柚子酱熬煮好以后一定要晾凉再加蜂蜜,然后装入密封瓶,放冰箱里静置3~7天以后食用,口味会更佳。 |
随便看 |
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