抹茶葡萄干吐司
抹茶葡萄干吐司的做法
步骤1
在250克水中加入50克高筋面粉
步骤2
先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热
步骤3
一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用
步骤4
将主料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面
步骤5
揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入辅料中的黄油
步骤6
继续揉至可拉出透明的簿膜
步骤7
将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大
步骤8
将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形
步骤9
把面团翻面后，在表面洒上辅料中的葡萄干
步骤10
由上往下将面团卷起
步骤11
整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵
步骤12
面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉