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诗文 莜麦麸皮红糖软欧包
释义

莜麦麸皮红糖软欧包


莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高蛋白质食品。其营养成分不但含量高,而且质量优。但是其质地较硬,口感不好,所以长期以来并不受欢迎。到了现代,它的好处渐为人知,成了较受现代人欢迎的食物之一。 莜麦麸皮为莜麦最外层表皮,是加工莜面时获得的副产品。但却包含了莜麦中95%以上的水溶性纤维。水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)能大量吸纳体内胆固醇,并排出体外,从而降低血液中的胆固醇含量。具有调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。所以麸皮层才是营养真正聚集的地方! -0-这款欧包揉面时就散发出其特有的香气,比全麦更香。而且很容易有饱腹感~~~而且加了红糖、蔓越莓和核桃~特别适合女生吃哦~

莜麦麸皮红糖软欧包的用料

高筋粉 230克 西贝莜麦麸皮 70克
红糖 60克 盐 4克
酵母 3克 水 180克
熟核桃仁 80克 蔓越莓干 80克
低粉 适量

莜麦麸皮红糖软欧包的做法

莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

-0-材料合影。核桃仁提前用烤箱125度左右烤制15分钟,放凉备用。
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

面包桶中加入水、红糖和盐(红糖和盐对角放置)。倒入高粉和西贝莜麦麸皮。挖坑埋入酵母。
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

和面程序30分钟~能拉出膜就可以了~
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

核桃和蔓越莓干切碎备用。(颗粒大小随个人喜好)
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

将面团分150克出来。剩余的面团和核桃碎、蔓越莓碎混合揉匀即可。
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

-0-俩个面团用保鲜膜隔开。发酵至2倍大。(发酵时间因温度而已,手指摁下不回缩即可)
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

将俩个面团分别2等分、滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。将带馅料的面团擀成近似于长方形,自上而下卷起。无馅料的面团擀成薄片~大小以能保住带馅料的面团为准!!!将带馅料的面团方子面皮,包紧,收口一定要严!!!
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

收口朝下!!温暖处或烤箱发酵档发酵至2倍大。筛上适量低粉,用锋利的刀子斜划几刀。 烤箱预热至190度,中层25分钟左右。(10分钟左右加盖锡纸避免上色过重。)
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

成品图~
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解10

步骤10

-0-阳光下美美哒~~~~~~
莜麦麸皮红糖软欧包#西贝莜面争霸赛#的做法图解11

步骤11

好吃到哭~

莜麦麸皮红糖软欧包的烹饪技巧

1.馅料可以换成自己喜欢的坚果或葡萄干之类~ 2.割包的刀一定要锋利。 3.红糖的颜色越深越好-0-

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更新时间:2025/3/13 12:59:17